郑伟建博士/文

养生与健康搞的现代人无所适从。一方面，现代人过劳死越来越烈，一方面养生保健层出不穷。很多是从西方传来的观念，其实从中国老祖宗看未必合适。郑博士曾经写过诸多文章，比如：生命在于运动要具体分析，早餐吃得好是真的吗？诸如此类，无非是想告诉朋友们，养生保健与健康要因人而异，千万不能人云亦云，否则恐怕会适得其反。

比如说当下社会无论海内海外，诸多摒弃动物油脂和糖。所谓“三高”其中就是高血脂高糖份，动物油脂和糖真的是健康的大敌吗？郑博士不以为然，要具体分析。

在一家企业，董事长七十多岁，这家企业也是郑博士的顾问企业之一，郑博士对该企业董事长说：李董，你是世界上最幸福的人之一，李董忙问：为什么呢？郑博士说：你七十多岁了，还有亲妈可以叫，难道不是最幸福吗。原来李董的母亲112岁了，眼睛能看，耳朵能听，拄着拐杖还能走路。老寿星从年轻时候起，平日里最大的爱好就是吃糖，喝水也要加糖，而且一定要吃肥肉。平时到外面就餐打包回来的食物，她也要自己放在冰箱，哪怕放了一二个月，发霉了，她拿出来热热，还继续吃。现在身体依然硬朗，说话声铿锵有力，眼神也是炯炯有神。郑博士就两个字：佩服！反而一些所谓的养生健康专家，平日里非常注意养生，禁忌这禁忌那，还不忘早晚锻炼，却也有不少不能躲过生命中的大劫难。

为何这样？当然，郑博士认为首先是个人的命所决定，其次是顺其自然，不能看着国外的或者别人的所谓科学养生，人云亦云。记住一句老话：合适的才是最好的，用哲学术语就是：现存的就是合理的。

说到这里，郑博士依然还想说说猪油问题，记得小时候，去肉店卖肉，给了肉票和钱后都要说声：多给点肥肉。但是看现在人们只要有一丝肥肉也不行，为了迎合人们吃瘦肉的要求，瘦肉精、苏丹红等应运而生，悲哀！

其实猪油是个好东西。谈到猪油得先说猪油渣：佳者焦黄酥脆，豆粒大小，边缘缀着星点瘦肉，拌以椒盐、辣椒面，不啻山珍海味。据说炼油渣以板油最佳，一斤板油可出一小碗油渣。油渣可入菜，炒花菜、笋干、萝卜皮等，皆称绝味。但是按照现在所谓的养生专家观点：油渣是致癌食品，必须废弃，呜呼不？

猪油温时透亮，凝如雪白，好处说不尽。曾经有人写道：荤菜用素油，素菜用荤油，给了这个名声不佳的肥腻物最适宜的去处。无论是小白菜，青菜，野草头，芥兰，红菜苔，各种家常蔬菜，炒时加一勺猪油，滋味马上不同，像是躺在草地上忽然吹过来一片云彩，飘飘欲仙的感觉。下面郑博士辑录一篇关于猪油的文章，仅供朋友们参考：

中国人祖祖辈辈都是使用猪油，一直都相安无事，人人都很健康。唯一的疾病就是营养不良和战争或者自然灾害。但自从五四运动以来，中国人开始抛弃传统，接受西学，科学了，就把祖先的优良传统都抛弃了，比如说猪油，采用各种更加健康的植物油或转基因油，结果现在心脏病反倒成为第一大杀手。

为什么以前食用猪油的时候，大家都很健康，买猪肉的时候如果给的肥肉少一点还跟张屠户急红了眼。现在人人都吃瘦猪肉，不吃肥肉，反而心脏病发病率还大幅上升呢？其中必有一些东西是不对的。于是我就专门查了查猪油的用途，发现猪油简直是个宝贝。食疗必用。

首先，猪油的性质是甘，微寒，无毒。它的第一个功能就是解毒，能够解斑蝥，芫青毒，解地胆，亭长，野葛，硫磺毒，诸肝毒。现在不是总是担心黑心商户在食物里添加了硫磺吗？不怕，多吃猪油就行。

猪油的第二个功能是解五种疸疾，黄疸，谷疸，酒疸，黑疸，女劳疸，还有这几种疸疾带来的水肿。这五种疸疾，其中就包括了现代的癌症，所以癌症水肿用猪油也可以化解。因为猪油能够“利肠胃，通小便，利血脉，散宿血”。

比如说小便不通，现在科学的做法就是要插尿管，科学是科学，但是病人的尊严和隐私都随着下水道排走了，中医的做法就是用肥猪肉一斤，水二升，煎三沸，饮之立通。大家在急吼吼上医院请小护士给插尿管之前，不妨先试试这个办法。

女人妇科炎症，白带恶臭，用猪油60毫升，酒100毫升，煎沸顿服。

还有解“诸肝毒”，比如说有些鱼（河豚）或者海鱼，肝脏毒素很强，误食就有性命之虞。不怕，顿服猪油一升即可。

老人家年纪大了，总是咳嗽，用肥猪肉四两，煮百沸，切，和酱，醋，食之。

产妇产后虚汗，猪油，姜汁，蜂蜜各200毫升，酒100毫升，煎10沸，每次服用一茶匙。

还有以前说过的，孙思邈的经验方，猪油加人参，煎煮后，每天一勺，治老人痴呆症如神（日记千言）。

还有更多的用途，这里就不一一赘述了。总之，猪油是个好东西，祖宗之训不可丢。

郑伟建博士点评：

1、任何事情都是普遍性和特殊性相结合，饮食健康也是如此，中国人和西方人总是有差异的，即使是东方人，也会由于水土不一样而区别。所谓一方水土养育一方人。

2、适合的才是最好的，任何事情都不要勉强。情感婚姻是如此，事业财运是如此，饮食健康更是如此。千万不能人云亦云，否则轻者贻笑大方，重者害人害己，警惕呀！

3、人的倒霉与盲目跟从有关！如果发现你自己或者家人身体不好，事业不顺，漏财破财，健康也频频出问题，那么，郑博士建议你仔细分析调理。记住郑博士的话：调理是硬道理、风水就在我们身边！

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